材料 (6吋模) :
海綿蛋糕 :
1.蛋-2隻 2.低筋麵粉-20g 3.粟粉-5g 4.糖-20g 5.牛油(溶液)-20g 6. 棒子咖啡粉-半湯匙
棒子咖啡慕士 :
1. 棒子咖啡粉-1湯匙 2.咖啡酒-半湯匙 3.清水-少許 4.淡忌廉-220g 5.糖-20g 6.魚膠粉-8g
消化餅餅底 :
1.消化餅(碌成粉末)-4塊 2.牛油(溶液)- 24g
做法 :
海綿蛋糕
1. 蛋白+糖(10g) 打至企身，再落蛋黃+糖(10g)打至淡白。
2. 篩入粉類，攪勻。
3. 最後加牛油，攪勻。
4. 焗18分鐘。
5. 待涼後，切去面層，餘下的分為2片
消化餅餅底
1. 消化餅碎+牛油，攪勻。
2. 放入蛋糕模底，壓平。
3. 放入雪櫃。
棒子咖啡慕士
1. 棒子咖啡粉+咖啡酒+清水攪溶。
2. 座溶糖+魚膠粉。
3. 淡忌廉打到5成企，加入咖啡料，打勻。
4. 最後加入魚膠粉，打至軟滑7成企。
取出餅底模，先加一層慕士，再一層蛋糕，慕士+蛋糕+慕士．．．雪至凝固，加裝飾即可。
為父親節而整的蛋糕！老爹十分開心。 :D
今次海綿蛋糕整得薄咗少少，鋪得唔夠靚，有待改善。 不過味道好好，大家都讚好！^0^
