材料 (約11個):
杯子蛋糕
即溶咖啡粉 1小匙
全蛋 2個
砂糖 55克
無鹽奶油 80克
低筋麵粉 100克
泡打粉 1小匙
奶油霜
即溶咖啡粉 1小匙
軟化的無鹽奶油 100克
做法:
杯子蛋糕
1. 以熱水坐溶無鹽奶油。
2. 用適量熱水攪溶即溶咖啡粉。
3. 將全蛋打散後，加入砂糖拌勻。
4. 加入無鹽奶油及咖啡液。
5. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻。
6. 裝入紙模。
7. 放入已預熱180℃的烤箱中，烤約12分鐘。
奶油霜
1. 置無鹽奶油於室溫軟化。
2. 用適量熱水攪溶即溶咖啡粉。待涼。
3. 將軟化的無鹽奶油用電動攪拌器攪打至顏色變白。
4. 加入咖啡液拌勻，然後裝入有擠花嘴的擠花袋內。
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