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材料:
(A)
低筋麵粉 325g
糖粉 130g
杏仁粉 250g
奶粉 20g
蛋 40g (一隻中蛋)
牛油 260g (室溫放軟)
鳳梨餡 480g
做法:
1. 將(A)材料過篩及拌勻。
2. 在(A)材料中間掘個窿，加牛油，然後加蛋。
3. 慢慢搓勻成糰。
4. 放雪櫃下格冷藏約30分鐘。
5. 預熱焗爐至攝氏180度。
6. 取出皮料，按扁，包入鳳梨餡，收口。
7. 將麵糰壓入模，放鋪了牛油紙的焗盤上，連模一起焗（令形狀不會因膨脹而變形）約10分鐘或至微黃。
今次既 packing 比上次既月餅更靚！:D
最開心莫過於辛苦過後得到大家既讚賞。 ^^
